油脂烟点仪可为面包制作品质把关

面包行业的兴起，让面包产品走进了千家万户，也成为了很多人爱吃的一种零食。但其中面包的制作并不简单，在面包制作过程中，油脂的质量却直接影响着面包品质。可能有人认为油脂不是必须的材料，但加入油脂能使面包体积增大、气孔改良、组织及外皮变柔軟、机械耐性提升、延緩老化。所以，对于面包而言，油脂的加入不仅仅是增加风味那么简单，还是维持面包品质的重要材料。只是油脂质量有好有差，为了能够保证加入的油脂质量过关，在购买油脂时，用户需要借助油脂烟点仪、比色计、黄曲霉毒素检测仪等仪器对油脂品质进行鉴定把关。下面我们就以托普云农生产的YD-2油脂烟点仪为例，看看其是如何把关油脂品质的。

同样地，对于其它油脂指标，用户通过标准化测定和规范操作，ZZ也可以一一完成。

总之，利用油脂烟点仪、比色计、黄曲霉毒素检测仪等仪器对油脂品质进行把关，可保油脂品质过关，有利于生产出风味口感好、营养价值高、机械耐性好、烘焙弹性好、不易老化的面包。