技术文章库
[检测技术篇]
2010年3月8日，潍坊乐港公司对欧盟预警成功反诉，欧盟撤预警，承认预警有误，这在中国食品出口历史上尚属首次。此次事件中潍坊出入境检验检疫局功不可没，该局通过技术攻关，开发出比欧盟更先进的检测方法，检测发现鸭肉里面无“莫西菌素”。
2010年3月，安捷伦5975TLTM车载式气质联用仪正式发布，在食品安全领域，新技术的应用使食品中残留物的检测向源头发展，实现了食品中残留物现场分析、零距离检测的ZJ结果。
2010年8月，ABSCIEX公司在中国发布新品ABSCIEXTrpIeTOF5600，轻松实现从目标物的完全定量检测，到多目标物的同时定量定性检测，该质谱平台一次进样分析并ZZ实现样品中完全未知物的定性筛查确认并可以进行高灵敏度的定量检测。
2010年9月30日，日本厚生劳动省进口食品安全对策室发布公告，因中国产生鲜香菇检出，采取强化监控检查措施(检查频率提高至30％)。
2010年12月8日，农业部下发《关于公开征求(农产品及食品中农药ZD残留限量(征求意见稿)>意见的函》，拟对82种农药残留量设上限。此次征求意见的农药范围涉及82种农药在农产品和食品中的194个ZD残留限量。
2010年12月25日，欧盟通过了“禁止在婴儿奶瓶中使用双酚A”的议案，欧盟宣布将于2011年起禁止在婴儿奶瓶中使用双酚A，以减少该物质对婴幼儿发育和免疫反应产生的影响。
与此同时，环境污染(激素重金属)、人为掺假、食品接触性材料等污染方式也日益成为影响食品安全的重要因素，食品安全的污染源已趋于多元化、复杂化。这无疑给“食品分析与检测”，尤其是在对未知物的筛查方面，带来了巨大的挑战。同时食品检测也因。基质干扰、”更低的检出限“等因素而备受影响，面对这种情况，分析与检测领域不断推陈出新，研制新型产品，以应对日趋恶劣的食品安全环境。专家点评：
作为农业大国，我国农产品产出巨大，因此确保农作物有一份干净的生长环境尤为重要。我国近些年来不断加大对农产品方面的监管力度，国家及各级政府部门也下大力气综合治理，在潜在污染源处设立监测站点，随时监控，已取得一定成效。由于我国人口众多，需求量大，在农产品流入市场前，还是应多进行抽样检测，尽力堵住源头。同时发展简易的检测手段，使大众化的实验室外检测成为可能，从而保证民众食品安全。目前对于重金属的检测方法主要有：分光光度法、电感耦合等离子体质谱法(ICP―Ms)、原子吸收光谱法。这些检测方法灵敏度高、特异性强，但存在着仪器费用高，需要专业人员进行操作、前处理时间长等局限性，因此新兴的检测技术，如生物传感器、酶反应器纳米探针比色传感器等受到国内外学者的关注。
[战略合作篇]
2010年5月，安捷伦科技斥资15亿美元现金成功收购瓦里安公司，此举使安捷伦科技获得研究型产品(如核磁共振方面)的新业务。
2010年6月25日，由株洲市食品药品检验所和中科院亚热带农业生态研究所共建的食品安全检测与生态环境研究联合实验室“在株洲市揭牌。该实验室首创了株洲市国家科研机构与区域性专业检测机构科研合作的模式，并主动介入株洲市农业基地的开发，检测各基地是否符合种植标准，建立株洲市食品安全评价体系，有针对性地为政府决策提供科技支持，联姻企业、开发安全食品。
墨西哥湾海产品中的原油污染。
2010年“战略合作”同样是食品安全检测界一大热门的话题。科研机构、分析仪器厂商、检测执法机构三者强强联手，良性互动，这无疑也成为保障食品安全的一大利器。
[实验室建设篇]
2010年3月27日，鄂尔多斯将出资5000万人民币，拟建2个“A级食品安全检测实验室”，能分别检测出食品生产环节和消费环节的安全情况。
2010年5月26日，斥资8000万人民币的“国家白酒产品质量监督检验ZX”在宿迁开始投入建设，该实验室的建设是宿迁市白酒产业跨越发展进程中的 件大喜事，对于提升宿迁市白酒产品质量，提升酒类企业技术水平，提升白酒产业集群竞争力，助推打造“酒都宿迁”战略，全面实现“苏酒振兴”目标，都具有十分重要的意义。
2010年7月6日，斥资3000万人民币的“国家面粉及制品质量监督检验ZX”在商丘建成。
2010年9月8日，“海产品质检ZX”在北海建成。
2010年11月4日，斥资2400万元人民币的齐齐哈尔国家绿色食品检验检测实验ZX在齐齐哈尔投入建设。
据不完全统计，2010年全年上述这样处于建设中和建成的食品检测实验室达到50多家。截至2010年4月，国家已投入了46.38亿元人民币用于农产品质检体系的建设。截至2010年年底，全国具有食品相关检验能力的技术机构近7000家。种种数据显示，2010年国家各有关部分对食品，农产品检测能力极为重视，不断加大了资金投入力度，加快实验室建设。农产品质量安全检验检测实验室建设也已成为近年的又热点。专家点评：
检测机构本来仅仅是证实商品质量满足质量标准的技术机构，“任何商品质量都不是检测出来的!”不幸的是，食品安全的现实似乎使得检测成为保证食品安全的ZH屏障，由此也引起公众和社会关注点的转移，由关注食品安全到通过媒体关注食品安全检测数据，由关注食品安全检测数据再到关注食品检测机构。显然，大家意识到了食品检测机构的作用，政府也意识到了，因此国家质检总局开展了“实验室检测工作整顿”活动，以为社会负责、为公众负责、推动食品产业健康发展的主旨，进步规范了实验室检测行为，对于提高柃测质量、保障食品安全十分必要。
一、眼睛里不揉沙子。实验室在建立和实施ISO／IECl 7025质量管理体系基础上，要具备实验室检测质量的控制能力。实验室质量控制能力决定了数据的可靠性，商品质量虽然不是检测出来的，但实验室永远是”商品质量的眼睛，检测数据可靠才意味着“眼睛里不揉沙子”。
三挑战或成机遇。食品安全在挑战实验室能力，实验室作为技术服务机构，也存在优胜劣汰规律，形形的食品安全问题，确是对实验室的一次次挑战。但战争造就将军，挑战或成机遇，实验室应努力提升技术能力，忠诚履行责任，在让公众认同、被社会认可中发展，而不会因‘失误导致食品不安全，从而被行业所抛弃。
