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【摘要】近年来，随着我国经济的持续稳定增长，人民的生活水平质量日渐提高。在这样的背景之下，使得食品安全问题成为社会日益关注的焦点。为了有效的提高食品安全，就必须确保食品检验工作的GX性以及准确性。本文基于此，分析影响食品检验结果准确性的因素，并根据分析结果制定出相关的改进措施。
一、食品监测定义及监测的方法
二、影响食品检验结果准确性的因素
（一）样品因素。现阶段，为了提高食品检验的效率以及准确性，相关检验部门都是按照一定的比例抽样检测的。但是，由于样品在抽取、制备以及检测的过程中，因为实际环境的影响，继而导致检测结果的准确性较低。在样品的抽取以及制备的过程中，会因为工作人员对于检验样品的选择过于随意，继而使样品的代表性较差，并导致了检测结果的准确性较低。再者，在抽样的过程中，如果取样用具不够清洁、卫生，就会导致样品在检测的过程中，受到污染，并ZZ降低了检验结果的准确性以及有效性。除此之外，在样品制备的过程中，如果检测人员不遵循相关的规章制度进行检测，必然会影响到检验结果的准确性。其次，在样品检测的环节中，检验人员的专业素养等因素都对质量检验结果的准备性产生影响。在实际的操作环节中，由于相关人员的工作疏忽，使得样品检验的过程未能按照相关的标准进行，继而使得检验数据出现失真的情况，并ZZ由此影响到了食品质量安全检测的准确性。
三、提高食品检验结果准确性的措施
（一）提高样品抽取的科学性。前文提及到，由于样品作为食品监测的基础，其本身抽取的是否科学，直接影响到了检测结果的准确性。基于这样的原因，就使得在食品监测的过程中，需要加强对于样品抽取的管控。首先，需要相关的检测部门按照《产品质量监督抽查实施规范》中的相关规定进行样品的抽取。该文件规定需按照随机抽取的原则进行样本抽取，从而保证了样品的代表性以及抽取环节的均匀性。事实上，按照该方法进行的样本抽取，能够提高检测结果的准确性，继而由此保障整批食品的特性及质量。其次，抽取的样品必须明确标注生产厂家、生产批号、生产日期等有效信息，此外，在样品检测的过程中，需要保持实验的环境达到相关的规范，继而保证样品不受污染，从而保证了食品检测结果的安全性以及准确性。
（三）提升检验人员的专业素养。在实际的食品检测的过程中，检测人员的专业素养决定了其在检测环节中，相关操作环节是否符合规定，继而由此影响到了食品检测结果的准确性。对于此，则需要提升检验人员的专业素养。其具体措施是：一要确保相关从业人员的从业资质，提高从业门槛，继而由此提高检验人员的专业素养。二要加强现有员工的培训以及实践锻炼，并建立健全考评机制，定期对检验工作人员进行技能培训与考核，并将考核成绩和平时工作业绩合并作为其升职加薪的考核标准，以充分挖掘工作人员潜能。三是加强对于检验人员对于《食品安全法》等法律法规的认识，并不断强化各类食品的检验方式，提高检验水平。
