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摘要：随着经济的发展，人们的物质生活水平不断提高。对食品安全问题也也越来越重视。近些年，随着食品安全问题屡屡见报，使得视频检测检验机构的工作压力变大，要求也更高。同时，关于食品检测检验的方法，也成为人们关注的ZD。目前，我国食品检测机构主要根据不同食品的检验要求，采取不同的检测方法。本文主要针对生物检测技术进行分析，阐述其在食品检测中的重要作用，并对生物检测技术的内容以及应用进行简单的论述。
1、食品检验中的生物检测技术
2、生物检测技术的内容
2.1酶检测法
2.2免疫法
2.3基因芯片技术
2.4免疫传感器
3、食品检验中生物检测技术的应用
随着农药的普遍使用，人们所食用的蔬菜中，表面残留农药的成分越来越多，部分农药残留含有对人体有害的物质，长期食用就会导致多种疾病的出现，严重威胁到人体健康。所以，人们也越来越多的关注到食品中的农药残留问题，在检测方法上尤为重视。现阶段，用于农药残留检测的ZJ生物检测技术有酶技术及生物传感器技术，也是目前最主要的生物检测方法。
食品中含有的有害微生物如果进入人体后，会对人体产生较大的为好，对食品的品质也有着严重的影响。所以，对有害微生物的传播进行控制的主要方式是采取有效直接的食品检测方法。在此方面，生物检测技术的优势较为明显，检测的效果也比较突出。截至目前，对食品中的有害微生物检测主要采用生物传感器、酶联免疫法、PCR等检测技术，取得了较大的成果。
生物感应器是应用与食品成分及品质检测的生物检测技术，而葡萄糖传感器由于的生物传感器技术，在食品含糖量的检测中得到应用。除此以外，在对转基因食品检测中，该技术也比较常用。目前，转基因食品对人体健康及生态环境可能存在不利的影响，因此应该避免食用。对转基因食品的检测也十分必要，主要采取的方法是酶活性检测、酶检测、蛋白质检测等。
随着人们物质生活水平的不断提高，食品的种类也不断丰富，对食品检测技术的要求越高越高，在操作简单性、检测灵敏度、准确性方面，生物检测技术的发展满足了这一要求。在科技的不断发展中，对生物检测技术中的不足还要进一步改进，不断完善食品检测中生物检测技术的应用。
