食品中二氧化硫含量的测定方法

　　摘要：随着人们生活水平的提升，人们对于食品安全的关注度也在逐渐ZG。其中，关于食品中二氧化硫含量也逐渐引起了人们的重视。测定食品中二氧化硫的残留量，保护消费者的利益成为食品检测中的一项重要工作。 
　　1 材料和方法 
　　豌豆淀粉、紫外-可见分光光度计、全玻璃蒸馏装置、酸式棕色滴定管、比色管以及碘量瓶。 
　　盐酸副玫瑰苯胺比色法：亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。[2] 
　　1.3 实验过程 
　　第二，关于盐酸副玫瑰苯胺比色法测定样品。首先，进行样品的处理。称取一定量的豌豆淀粉试样（5g）并且加水湿润，随后移入100mL的容量瓶中，然后加入20mL的四氯汞钠吸收液，浸泡4小时以上。ZZ在其中加入2.5mL的乙酸锌溶液（22g/100mL）以及2.5mL的亚铁溶液（10.6/100mL），并且摇匀，随后加水稀释至刻度，摇匀、过滤。第三，测定。首先在试管之中加入2mL的豌豆淀粉滤液，并且利用四氯汞钠吸收液进行定容至10mL。随后，在每一只比色管之中均加入氨基磺酸铵溶液（12g/L）1mL、甲醛溶液（2g/L）1mL及1mL盐酸副玫瑰苯胺溶液，进行充分混匀。然后在室温下静止20分钟。ZH利用1厘米的比色皿在波长550nm处进行吸光度测定，查曲线得二氧化硫质量A（цg）。根据以下计算公式1进行计算。 
　　其中，A表示在进行二氧化硫滴定的过程之中消耗的碘标准溶液的用量；B表示在进行空白滴定的过程之中消耗的碘标准溶液的用量；c表示碘标准溶液的浓度。 
　　在试验中，样品a，样品b以及样品c均是经过硫磺熏蒸后的豌豆淀粉样品。然后分别利用上述两种方法进行二氧化硫含量的测定。其中，二氧化硫含量测定结果如下表1所示。 
　　3 讨论 
　　4 结语 
　　参考文献 
　　[2]江阳.食品中残留二氧化硫含量的检测与分析[J].中国卫生检验杂志，2011（05）：101--102. 
　　[4]崔韶晖，李婷婷，陈曦，姜爱丽.魔芋精粉中二氧化硫残留量的几种测定方法比较[J].安徽农业科学.2009（02）：69--71.