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中文名称：DL-苹果酸
中文同义词：苹果酸；DL-苹果酸；外消旋体苹果酸；DL-羟基丁二酸；（±）一羟基丁二酸；苹果酸、DL-苹果酸；DL-苹果酸，98%;DL-苹果酸，羟基丁二酸；苹果酸，羟基丁二酸，马来酸；苹果酸（DL-苹果酸，羟基丁二酸
CAS号：6915-15-7
供应商：上海古朵
英文名称：Malic acid
英文同义词：malic;E 296;DL-Malic;FDA 2018;DL-MALATE;NSC 25941;MALIC ACID;pomalusacid;Nanoveson M;Pomalus acid
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
储存方式 : 2-8°C
理化性质：白色结晶或结晶性粉末。苹果酸分子中含有一个手性碳原子，有二种对映异构体，即左旋苹果酸和右旋苹果酸。天然存在的为左旋苹果酸，广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中；右旋苹果酸可由外消旋体拆分制得，仅作为一种实验化学品。
DL-苹果酸为无色晶体。相对密度1.601，熔点131～133℃，热至150℃分解。能溶于水、醇，微溶于醚，不溶于苯。易潮解。本品是强酸，在170℃，0.1mol水溶液中的pH值为2.28 ，能损伤粘膜及牙齿珐琅质。DL-苹果酸和L-苹果酸是安全和无毒的。可用作清凉饮料的酸味剂。也可用于药品、化妆品、清洁剂、增白剂等方面。
产品用途：
1、用作清凉饮料与食品的酸味剂、水果饮料等的色调保持剂、防腐剂（蛋黄酱等的乳化稳定剂）。
2、用于药品、化妆品、洗牙液、金属清洗剂、缓冲剂、纺织工业用的阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维用的荧光增白剂的原料以及制造醇酸树脂的单体等。
3、当用作香味增强剂、香味剂、辅助药物和pH控制剂时，美国规定硬糖中不得超过6.9%，其它食品中约为6.7%，但这两种苹果酸均不得用于婴儿食品。
本信息由Chemicalbook晓楠编辑（2015-09-02）。
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