一、通过了专家鉴定
通过研究，在禽肉、牛肉、羊肉及其等肉制品中发现了一种适合于检测受热的特定蛋白质pro.x，建立了相对的受热温度快速检测方法，研制出了检测试剂盒及肉类生熟度检测仪。
该方法操作简便，节省检测时间和成本，能对熟肉制品的受热温度进行准确的定量测定，填补了我国在此领域中的空白，具有广泛的应用前景。
二、方法原理
通过研究选择在动物鸡肉组织及中的一种特殊蛋白质，该蛋白质加热到一定温度变性。该试剂盒选用的三种试剂同时与这种变形前特殊的蛋白质反映产生明显的红色，变性后没有明显的颜色变化，从而可以根据颜色变化来指示产品的实际受热温度。
三、用途
可间接检测产品的实际受热温度；
可监督、监控产品加热温度；
可间接判断某些致病微生物是否达到热力杀菌标准；
可用于科研单位对肉制品中的微生物热存活条件研究；
四、方法与仪器特点
该仪器由水浴、光学检测系统和单片机控制系统组成
试剂标准化——检测仪与生熟度快速检测试剂盒配合使用，不需另行配置试剂。
快速——筛选法5——10分钟；定量法：20——30分钟；
方便实用——可在加工现场、实验室、快速检测车等环境使用；
安全可靠——与传统凝胶电泳法相比，所用实验室材料均安全无毒性；
检测成本低——较传统方法节省检测试剂费用80%以上；
测温范围——650C—850C；
智能化数据处理，可直接读取检测结果；
便携设计，移动方便，适于现场检测；
可开合触摸式液晶屏，方便操作，不易损坏；
自带微型打印机，随时打印检验报告；
配车载电源；
五、适应的样品种类
猪肉、羊肉、牛肉、禽肉及其；
六、技术指标
仪器型号：JC510-SSD-2
仪器尺寸：主机箱尺寸：340*320*170mm
加热箱尺寸：290*200*220mm
温控误差精度：±0.50C
灵敏度: ≥50ug/L
标定值相对误差:≤2%
可与电脑实现信息共享，互传的功能
设备设有内置打印机
车载电源：功率100w。
触摸式液晶显示屏
