硬脂酰乳酸钠原料厂家直销
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产品库
| 货号 | CAS：18200-72-1 | 规格 | 25kg/牛皮纸袋 |
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| 供货周期 | 现货 | 主要用途 | 食品 |
硬脂酰乳酸钠原料厂家直销
产品名称： 硬脂酰乳酸钠CAS： 18200-72-1标准： 国标有无证： 有证天然/合成： 合成级别： 食品级含量： 99%外观： 白色粉状包装： 25kg/牛皮纸袋 成份： 将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得理化属性： 白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性类别： 天然食品行业： 食品领域： 乳化剂下延产品： 面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油运用： 本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。 2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。 3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。 5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。 6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。 7、具有较强的乳化能力，能够很好地乳化脂肪，形成水包油型体系。
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