便携式面包水分测量仪-面包水分活度测量仪参数

  所有食物都有水。通常需要两种形式：自由水或可利用的水。与蛋白质和碳水化合物等不同分子结合的水，可利用的水可以支持细菌，酵母和霉菌的生长，这可能会影响食品的安全和质量。焙烤食品中包括保质期长的食品，例如饼干，蛋糕，松饼等，它们无需冷冻冷藏，在室温条件下(18度至25度)就可以保存一段很长的时间(6至12个月)。在保质期长的面包中它的水分含量已经大大降低。对耐用食品的质量来说Z主要的指标是安全卫生和的口感。食品的质量和耐用性这两个因素都是由原料，质量，配方，贮存条件所影响的。对于中高水分含量的面包食品来说他们的耐用性被霉菌的生长所限制。大多数微生物在水活度为0.8左右时生长，然而一些好干燥的物种仍然可以在水活度值低于0.6生存。

含水量或含水量是食物中含有的总水分的量度。它通常表示为总重量的百分比：

Mw（湿基）=（w-d）×100/w     

Mw =以湿重为基准的水分含量

w =湿重

d =干重

 1、称重范围：0-60g

★★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm

2、水分测定范围：0.01%-

   ★★JK称重系统传感器

   ★★SFY系列商标号：8931081

3、称重Z小读数：0.01g

4、样品质量：60g

5、加热温度范围：起始-180℃

   ★★加热方式：应变式混合气体加热器

   ★★微调自动补偿温度Z高15℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、显示参数：7种

  ★★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，Z终值，恒重值

  ★★红色数码管独立显示模式

8、通讯接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、电源：220V±10%

11、频率：50Hz±1Hz

12、工作环境温度：-5℃－50℃

13、相对湿度：≤80

水分活度是生物反应利用水分的衡量标准。它决定了微生物生长的能力。如果水分活度减少，具有生长能力的微生物也将减少。水分活度（aw）表示为食物（P）中水的蒸气压与纯水的蒸气压（P0）的比值。它预测水是否可能从食品转移到可能存在的微生物细胞中。

aw=P/P0

例如，0.90 aw的水分活度意味着蒸气压为纯水的90％。由于水的性质的变化，水分活度随温度升高，例如溶质如盐和糖的溶解度，或食物的状态。

 (1)传感器:美国HW进口传感器

 (2)准确性:0.010AW

 (3)分辨率: 0.001AW

 (4)重 复 性：≤0.005

 (5)测量范围：0.000～0.990AW

 (6)测量精度：温度± 0.1℃

                活度±0.015（@25℃）

 (7) 测量时间:一般样品10-15分钟(Z长时间为60分钟)

 (8) 测量通道:单通道(多通道可选)

 (9)显示屏：7寸大触摸彩屏

 (10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

  (11)操作方式：触摸

 (12)显示速度：实时显示检测曲线

 (13)样品皿容量:20ml

 (14)温度显示:0-50℃

  (15)输出方式：微型打印机

  (16)数据接口:RS232

  (17)工作环境：温度0～50℃    湿度0～95%RH

  (18) 功    耗：20W

  (19)供电电压：交流220V

  (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm