利用蛋白质测定仪提高鲜奶品质

蛋白质在生物体内是非常重要的，参与几乎所有的生命活动，它们不仅与新陈代谢、免疫和生物进化有很大关系，而且还给人们提供了许多有用的信息。蛋白质含量常作为衡量食品中营养价值高低的一项重要指标，因此蛋白质含量的检测在食品分析中尤为重要，一直以来都欧式研究的热点，特别是在乳品行业。蛋白质含量的测定必须要用到由托普云农研发生产的蛋白质测定仪，它能够快速进行测定分析。蛋白质测定仪则是根据凯氏定氮法这一经典测定方法研制的。

蛋白质测定仪的应用范围还是比较广的，如鲜奶已经是人们普遍食品的营养佳品鲜奶中蛋白质、脂肪、糖类含量丰富,且易被人体消化吸收;鲜奶中钙、铁等矿物质含量也很丰富,是人们补钙的天然优良食品。在日本就有一杯奶改善一个民族之说。蛋白质是鲜奶的重要组成成分,也是评价鲜奶质量的重要营养学指标之一。

现在，商场大部分奶制品大致分为液态奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪、乳饼等，其中液态奶和奶粉是人们消费Z多的奶制品。为了解目前一些地区产奶制品的质量是否符合国家蛋白质含量标准，为人们食用奶制品提供参考数据，专门针对大理产奶制品做了测量分析。

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