食品级 凝结多糖 绿色 十五年品质

凝结多糖是由微生物产生的,以β21 ,32葡萄糖苷键构成的水不溶性葡聚糖,是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称.由Alcalingenes faecali var. myxogenes 10C3菌产生的（后来发现Agrobacterium 属的许多保存菌株都可以产生该多糖） . 凝结多糖是继黄原胶、结冷胶之后又一种新的微生物发酵生产的多糖.。