果胶酶生产厂家
- 品牌：食品级果胶酶
- 型号：m6
- 产地：西安
- 供应商：西安拉维亚生物科技有限公司
- 供应商报价：¥160
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产品库
中文名：果胶酶
外文名：Pectase; Polygalacturonase
作用PH：3.0-6.0
作用温度：15-55℃左右
【PH值特性】
Z适作用PH:3.0
【温度特性】
Z适作用温度为 50℃。
【作用原理】
果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
果胶酶一般为灰白色粉末。
果胶酶是水果加工中 重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等
