臭氧知识——食品加工
人类通过对臭氧的研究发现，臭氧具有不稳定特性和很强的氧化能力，臭氧的氧化还原电位仅次于F，成就了它的四大功用：灭菌、氧化、脱色
、除味。
在食品加工领域，从原料的采集、加工、储存、运输等各个环节，都有其严格的卫生标准，否则产品质量则无法得到保证。在食品加工中，应用
臭氧消毒技术，使产品质量提高到一个新的水平。符合HACCP标准，出口标准。
◇大型生产车间集中消毒
食品加工车间与包装间，都有比较高的卫生要求，臭氧用于食品加工车间消毒效果很好，可达到99%以上的杀菌率，并可去除车间异味，提高产品质量。臭氧杀菌效果与环境温度成反比，与湿度成正比，对食品加工行业80%-90%高湿度环境特别适合。
臭氧设备运行环境要求温度、湿度较低，且大型生产车间均分为多类区域，因此采用外部输入臭氧导入方式，即臭氧设备安装于专用机房，通过管道将臭氧气体输入车间各区域实现集中式消毒。
◇冷库消毒
冷库的生物污染源主要是霉菌，因其在低温条件下存活，对常用消毒剂有较强的耐受力，而臭氧的强氧化性在冷库消毒中具有突出的效果。冷库除味应用臭氧效果
，短时间内即可奏效。
同上采用外部输入臭氧导入方式，即臭氧设备安装于专用机房，通过管道将臭氧气体输入冷库实现集中式消毒。
◇小型常温常湿空间消毒
食品加工行业有一些环境较好的小型独立空间的臭氧消毒，则采用开放式臭氧发生器，即臭氧设备直接安装于消毒空间内即可。
◇蔬菜水果贮藏防霉保鲜
蔬菜水果贮藏保鲜是一项复杂困难的工作，臭氧可在杀菌防霉与减缓新陈代谢两个方面发挥作用，同包装、冷藏、气调等手段一起配合提高保鲜效果。
◇生产用水杀菌除味
食品品加工生产需要大量的洁净水，这是生产成本中一项较大的开支。随着污染日益严重，许多食品加工厂家的水源达不到卫生指标，存在细菌、异味、农药残留，使
用臭氧消毒技术可以有效的解决这类问题，为食品加工厂提供优质生产用水。
◇原料成品表面杀菌
采用正负压的方法，使高浓度臭氧气体与小口径容器、吸管、喷头及特殊包装物内外表面充分接触，实现99%以上的杀菌率。
在确保水的无菌要求的前提下，水中溶解的臭氧可对食品原料、成品表面有效杀菌，主要采用浸泡、喷淋方式。臭氧水浓度的控制是关键，不同原料的臭氧浓度要求亦不
同。同时对某些有增白要求的原料也可起到一定的漂白作用。
◇加工设备、管道、容器等消毒
使用高浓度臭氧水用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。完全可替代化学药剂、蒸汽、紫外线灭菌，不产生二次污染。
◇工衣、工器具灭菌
食品厂家多用紫外线照射消毒工作服，因紫外线法的照射消毒效果很差。而利用臭氧灭菌柜对工作服消毒，是GX、经济、简便的方法。
◇粉末、颗粒、片状原料
在食品生产的过程中，粉状、片剂、粒状原辅材料的消毒灭菌通常采用钴-60照射，人力物力消耗较大，且对原料产生不良影响，而采用臭氧消毒方式配合专用的工艺
即可实现有效的消毒灭菌。
◇特殊包装物
采用正负压的方法，使高浓度臭氧气体与小口径容器、吸管、喷头及特殊包装物内外表面充分接触，实现99%以上的杀菌率。
◇矿泉水、纯净水、饮料杀菌保质
矿泉水、纯净水、保质期取决于微生物的彻底杀灭。常用的超滤加紫外消毒的方法难以达到质量标准，臭氧杀菌成为方法，即可以完全杀灭活微生物，达到双零指标，又可去
除水中铁锰可溶性盐类而保存有益的碳氧化合物，无残余化学污染。
采用臭氧化工艺的矿泉水厂经常利用臭氧对贮水罐（池）、管道、过滤器消毒也是非常有益的，在国外的资料里作为经验推荐。
矿泉水、纯净水灌装间安装臭氧设备对空气杀菌净化，防止落下菌污染对没有空气过滤净化设备的厂家是非常有益的.为人们喝上优质水、吃到放心菜、打造绿色食品、建设环保产品以及服务。作为国内早的臭氧制造商，百丰不断发展和积累，公司成为国内集开发、制造、营销和服务为一体的Z大的科学仪器制造企业之一。而在我们的发展过程中，不断得到广大专家、用户、朋友的关爱和指导。企业发展来自于客户的认同，企业的价值道德就是为客户创造价值。百丰科技的今天，是我们相互支持、共同发展、不断创造的结果。
BF-BG系列是我司的主营产品,带有自动延时关机,微电脑全自动控制.使用非常方便.它浓度高,机器性能耐用,质量稳定,很受客户的喜欢.
一、主要技术参数
名称 |
工作高压 |
工作频率 |
O3浓度(ppm） |
机箱材料 |
臭氧发生器 |
2.7-3.2KV |
5kHz |
空气源 |
不锈钢 |
电源 |
功率（W） |
产量（g/h） |
5000～8000 |
机箱尺寸（mm） |
220V/50Hz |
360 |
10 |
700×240×160 |
二、使用注意事项：
1、消毒时间每次消毒0.5-1小时即可 每星期消毒杀菌2-3次.一般建议一天杀菌一次. 臭氧浓度30mg/L
2、 臭氧分解时间臭氧杀菌后会分解成氧气.分解时间一般为30分钟左右.所以杀菌停机后30分钟后才能进入消毒现场.
3、 空气型臭氧杀菌消毒机采用空气为原料，杀菌机直接将臭氧送入空气中。可对车间、更衣室、大桶、密闭箱等杀菌消毒。臭氧用于空气杀菌消毒时一般作用0.5-1个小时。
三、臭氧的功能：
1) 杀灭病毒：直接破坏其RNAT DNA从而杀死病毒。
2) 杀灭细菌微生物：作用于细胞膜，继而破坏膜内物质，直至杀死。
3) 除异味：O3是强氧化剂，可快速氧化分解产生臭味及其他异味的化学物质，对霉、腥臭异味以及新装修房间的刺激味都具有极强的去除效果。
4) 降解有毒有害物质：O3对空气中的CO、硫化物、苯类、水中的病毒、病毒、水果、蔬菜中的残留农药和其他有害物质能够迅速氧化、降解。
5) 防霉保鲜：O3具有极强的杀灭细菌的能力，还可以快速中和果蔬呼吸排出并使其加速成熟的乙稀，从而延长果蔬类储存保鲜期。
