朗瑞安-氨基酸 酱油总酸与氨基酸态氮含量快速检测试剂盒

酱油总酸与氨基酸态氮含量快速检测试剂盒勾兑酿造酱油品质检测仪
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产品介绍：

本产品用于快速检测酱油中氨基酸态氮的含量，应避光密封保存。

氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油重要指标。

酱油等级	含量标准g/100mL
特级	≥0.8
一级	0.55～0.7
二级	0.4～0.55
三级	≥0.4

产品组成：

*反应液    A、B、C、D  各1支（规格5ml）

*称量管    2支（规格4mL）

*吸管      2支（规格0.25ml）

*量杯      1个

检测方法：

1稀释样品

取1mL样品量杯于中再加入39mL的纯净水/蒸馏水进行稀释，混匀，然后取出1mL的稀释液于称量管中待测

2去酸

向称量管中滴入5滴反应液A，震荡混匀。逐滴滴入反应液B（滴入每一滴后都要混匀后再滴下一滴），明显变色后停止滴入。

3固定氨基酸

向称量管中加入0.5mL的反应液C，混匀，滴入10滴反应液D，混匀。

4计数

向称量管中逐滴滴入反应液B并计数（滴入每一滴后都要混匀后再滴下一滴），明显变色后停止滴入。记录本次滴入的反应液B滴数，与结果判定表格进行对照得出结论。

酱油等级	产品合格/滴
特级	≥8
一级	16、7
二级	5
三级	4