食用油过氧化值/酸价快速检测试纸 食用油酸败试纸

评价食用植物油是否符合国家卫生标准，常用的理化指标是酸价和过氧化值。国家标准检验方法分别使用酸碱滴定和氧化还原滴定法。这两种方法需要对滴定液标定和在实验室中进行。食用油酸败速测卡（以下称速测卡），采用纸片显色与标准色板对比法进行目视定量。不但加快了检测速度，而且解决了现场检测的问题。

1. 适用范围
本方法适用于常温下为液态的食用植物油中过氧化值的快速测定。
2. 作用原理
利用食用植物油氧化所产生的过氧化物与试纸中的药剂发生显色反应，以此反应出油脂被氧化的程度。

3. 实验材料
速测卡：密封包装，从包装中取出的试纸条应在10分钟内使用，开封后的试纸条应在1个月内使用完。酸价纸片上如带有红色痕迹、过氧化值纸片上如带有灰色痕迹，则该纸片已被污染或已失效。
4. 操作方法
（1）取适量油样于清洁、干燥容器中。并使油样温度调整至25 ±5℃后再测试
（2）将含药试纸端插入油样中1~2秒，后立即取出，将试纸的测试部分一面朝上平放，并开始计时。
酸价测试纸的反应计时时间为90±5秒。
过氧化值测试纸的反应计时时间按环境温度而定，见下表。

环境温度（℃）	0～4	5～9	10～19	20～29	30～36
反应时间（秒）	90±5	75±5	60±5	50±5	40±5

当计时到达要求的反应时间，将试纸颜色与包装盒上的比色板进行比较。
5. 结果判定
酸价纸片的测试范围在0~5.0（KOH）mg/g，过氧化值的测试范围在0~0.6g/100g。
颜色相同色块下的标记数值即为样品的检测值。如试纸颜色在两色块之间，则取两者的中间值。
对现场监测超出国家规定酸价或过氧化值的样品，应送实验室做精密定量。

6.附表

食用植物油卫生标准GB2716-2005

项  目	指  标
酸价（KOH）（mg/g）	≤3
过氧化值（g/100g）	≤0.25

 

各种植物油酸价和过氧化值卫生标准

品       名	酸价     KOH（mg /g）	过氧化值（meq/Kg）
花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油	≤4
棉籽油	≤1
色拉油	≤0.3
花生油、葵花油、米糠油		≤20
菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、 茶油、麻油、棉籽油		≤12
色拉油		≤10

 

使用注意事项：
1. 每次测试前应先准备好待测油样，再取试纸，取出的试纸应立即使用，不要用手直接接触试纸测试部分。
2. 油样采集时，应使待测的食用油搅拌均匀，确保取样的代表性。
3. 应确保测试的环境条件在：温度25±5℃，相对湿度50%-75%，当环境相对湿度小于20%或者大于90%时，检测结果会不准确；油样及环境温度超过35℃，都会出现不准确的检测结果。
4. 已过有效期限的试纸，请不要使用。酸价试纸上如带有红色痕迹、过氧化值试纸上如带有灰色痕迹或其他变色，说明试纸已被污染或失效，也请不要使用。
5. 本试纸目视比色检测仅用于对食用油的快速筛查分析，对检测结果精度要求较高、较严格的，请采用国际GB/T5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》规定的方法进行检测。
6. 用快速分析仪扫描检测分析时，应用质控液对不同批号的试纸进行质控检测，符合质控标准的试纸，才能使用。
保存条件及有效期：
未使用的试纸，应按原包装密封保存，已开过瓶的试纸，必须在一个月内使用完。
本产品应在4℃-30℃干燥、避光的环境下保存，不要冷冻保存。保存期为18个月。 
包装规格：
10片/瓶 
产品执行标准：
Q/GLZH   002-2009