栀子红色素生产厂家

栀子红色素生产厂家 栀子红色素厂家 栀子红色素价格

栀子红色素是以茜草科植物栀子果为原料，采用物理方法及生物发酵方法生产、精制而成，其除赋型剂外，未添加其他任何食品添加剂。

特点：栀子红色素呈红褐色粉末或液体，易溶于水、30一下乙醇溶液，不溶于无水乙醇及油脂

稳定性：在pH值为2.58.0范围内，色调仅变化±5，稳定性良好，pH值在6以上时红色稍浅。加热至100不褪色。在pH值在46范围内耐光性良好，在pH值为2.5及8时略有变化。pH3.5以下易产生沉淀。对Al2+、Ca2+稳定，对Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不稳定，需加注意。添加半胱氨酸盐酸盐可增强色度。食盐对色值、色调无影响。

I型产品在PH值3.58之间色调和溶解性稳定，II型产品在3.08之间色调和溶解性稳定

着色能力：耐热性、耐光性好；氧化剂和还原剂对色素没有不良影响；对蛋白质和碳水化合物的染色性良好。

用法：先用温水（纯净水）溶解，再用一定量的纯净水调整至所需比例．

应用范围：适用于面制品、冷点心、制面、馅心、赤豆饭、饮料、甜酒、化妆品等。

参考用量：0.030.5

 

栀子红色素是以茜草科植物栀子果为原料，采用物理方法及生物发酵方法生产、精制而成，其除赋型剂外，未添加其他任何食品添加剂。