迷迭香抗氧化剂

迷迭香抗氧化剂
(1):油脂性抗氧化剂:性状:黄色至黄褐色粉末. 溶解性:溶于乙醇,丙酮和油脂,不溶于水. 含量:以鼠尾草酚,鼠尾草酸和迷迭香酚计20%(HPLC法) 热稳定性:在180C下稳定且有效.
(2): 水溶性抗氧化剂: 性状: 黄色至黄褐色粉末. 溶解性: 极易溶于水,空气中.易吸潮. 含量: 以迷迭香酸计4.5%,10%(HPLC法). 热稳定性: 在180C下稳定且有效.
产品性能及用途:迷迭香抗氧化剂具有以下优点:
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2: GX:其在不同的油脂中抗氧化能力比BHA和BHT效果高2--4倍.是茶多酚的1--2倍.
3: 耐高温:这是它的Z大特点.其在180C--240C仍能保持原有性能.如在204C敞空条件下2小时,迷迭香酚的抗氧化活性损失率在20%以下.而TBHQ则在90%以上.BHT,BHA都为.迷迭香酚在204C密封情况下18小时,其活性不受影响;260C下加热1小时,活性不受影响.在油炸,焙烤食品(如方便面中),迷迭香是能经受180C高温而不分解,仍具有GX抗氧化性的产品.
4: 副作用: 迷迭香酚能清除人体自由基,猝灭单重态氧,维护人体正常生理机能,效果优于SOD.已通过卫生部的安全性评价试验.
：黄玉晏
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