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火锅传菜计件器 刷卡计件考勤 员工计件考勤打卡机 智能计件器

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火锅传菜计件器 刷卡计件考勤 员工计件考勤打卡机 智能计件器
 餐饮理想化管理企业—海底捞。
       不可否认，众多餐饮业，特别是火锅店，都在纷纷模仿海底捞的管理方式。殊不知，海底捞管理，是基于众多成本基础，文化基础，建立的管理方案，更多的是你学不会的模式！
        但是我们也可以选择部分可行性方案，参考学习，让管理更智能化、人性化！
         了解海底捞的管理平台架构，让你吃惊的是，纯SAAS管理平台投入几千万，这需要多大的决心和魄力！
 威纳针对分析海底捞智能化管理模块的其中一部分，计件管理，提出符合大众的传菜计件管理方案。
    针对前端服务团队，后厨传菜团队，以及管理团队。提出激励制管理方案。
根据餐饮公司的评估，可分类多种不同的菜系进行计件核算提成。比如分荤菜0.5元、素菜0.2元、凉菜0.3元等，不同计件提成的菜系在同一个窗口出菜，并在窗口旁边装一个刷卡计件器，每个员工分配一张计件手环卡，每出一件菜品，刷卡记录一次。
 
在餐饮公司的人事管理系统基础上，成熟的考核制度，奖金制度，以及餐饮行业的薪资定位，分两部分，一部分为特岗，比如前台、收银、后厨、后勤、管理等；一部分为激励岗位，比如餐桌服务、后厨传菜。
        特岗的薪资、考核、奖金，由餐饮公司自主定位。针对激励岗位，在定位保底薪资和考核情况后，需要通过人事后勤多方面数据评估计件考核方式：
比如传菜团队（由刷卡机统计数据），荤菜计件提成0.5元，素菜计件提成0.2元，凉菜计件提成0.3元.....
比如餐桌服务团队（由收银系统统计数据），按每桌服务的人数*2元=人均服务提成，每桌营业额*1%=营业额提成.....
 

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