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民以食为天，食以安为先。食品从生产、储存、运输到销售涉及多个环节，在每个环节稍有不慎就会发生食品安全问题。如何能够在最短时间内准确检测出食品是否安全，成为食品企业、老百姓、相关监管部门关注的焦点。有关专家表示：“我国的食品安全快速检测已达到国际YL水平，与国外不存在技术差距。用一张试纸条三五分钟就可以检测出样品某种含量是否超标。”
近年来，食品安全检测技术的不断革新一直吸引着人们的关注。特别是以便捷GX著称的食品安全快速检测方法，弥补了传统检验设备耗时长、机动性不强的不足，让食品检测走出了实验室，走进了人民的生活。
据了解，对于许多食物如蔬菜、豆浆、快餐等等，如果送实验室检测，从抽样、封样到送检整个过程最快也需要3天时间，因此经常在还没有得到检测报告之前就已过食用期或已销售待尽了，这对于建立食品安全快速反应机制来说是相当不利的。为保障此类食品的食用安全性，比较好的措施即是快速检测。据了解，食品快速检测设备已经登录了全国各大城市的大型超市，并且覆盖范围正在不断扩大。
随着快速检测技术水平的不断提高，快速检测设备也在近年开始深入基层。据了解，近几年全国各级工商机关，纷纷为基层工商所配备了食品快速检测设备，很多地方工商部门已经建立了检测箱、检测车、检测点、检测ZX“四位一体”的流通领域食品快速定性检测体系。
除快速检测箱外，食品安全快速检测车也是近几年快速检测设备的新亮点。一辆食品安全快速检测车从外观上看和普通的中巴车没什么两样，但内部却堪称“移动实验室”。车子被分成两大部分，前半部分是执法人员乘坐的座位，后半部分是检测室。检测室大概在5平方米左右，纵向安装了两排检测设备，大到微机、小到量杯、试管一应俱全。同时，车内配备了上下水系统、电源系统、污水处理系统，还有车载冰箱、紧急洗眼器、紫外消毒灯等设备，另有专门的温度控制仪器，在进行检测时技术人员可以按照实验的要求调整车内温度。
价位合理技术水平要求不高
在中国仪器仪表网上可以看到，以检测农药残毒、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、注水肉、双氧水、硼砂、苏丹红等50个项目的食品安全检测箱定价为6450元；而一台六合一食品安全快速分析仪定价为38000元，在具备更JZ检测食品安全功能的同时还有通讯、联机、帮助、测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能。此外，一台装配齐全的食品安全快速检测车总价在100万左右。
