食品级焦糖色|着色剂厂家直销

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食品级焦糖色|着色剂厂家直销

作食品着色剂，我国规定可用于碳酸饮料、葡萄酒和黄酒，按生产需要适量使用。

作食品着色剂，我国规定可用于饼干、糖果、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、醋和调味类罐头，按生产需要适量使用。

作食品着色剂，我国规定可用于糖果、饼干、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、调味酱和食醋，按生产需要适量使用。

食用酱色se素。

用作酿造酱油、酒、食品、烟草等的着色剂

生产方法 

以糖蜜为原料

糖蜜调Ph值至偏酸性，与水以1：(0.6～0.8)的体积比加热搅拌混合，静置1h后过滤；滤液中加入铵盐饱和溶液的1/2和糖蜜质量0.5%～O.7%的添加剂，然后升温熬制，至110℃时开始计时，并一边加入剩余的铵盐饱和溶液，加完后每1h用分光光度计检验色率，用Ph计测Ph值，直到色率达到23000EBC单位，废蜜在100～120℃下经催化5～6h转化为焦糖。

以淀粉为原料

将30%～40%的淀粉乳，调Ph值至6.2～6.4，加入每克淀粉30～100活力单位的α-淀粉酶和淀粉量0.2%的氯化钙；然后在85～90℃下在液化罐中液化30~60min，煮沸10min杀酶。将液化液送入糖化罐，加入1%～2%活力为2500~3000单位/g的β-淀粉酶，调Ph值至5.0～5.4，在60℃下糖化3～4h。糖化液过滤后，取清液蒸发浓缩，当温度达125～140℃时，加入糖液量0.5%～1.0%的铵盐(氯化铵、硫酸铵、亚硫酸铵或碳酸铵等)饱和溶液，在140℃下保温0.5～1.0h，出料后用碱中和至一定的Ph值。

食品级焦糖色|着色剂厂家直销

焦糖色

中文同义词: 表面陷坑;色料焦糖;酱色;焦糖;焦糖色;焦糖色素;焦糖色(亚硫酸铵法);焦糖色(加氨生产法)

英文名称: CARAMEL

CAS号: 8028-89-5

EINECS号: 232-435-9

领域： 着色剂 

下延产品： 饮料、焙烤食品、调味料、糖果、肉制品等。 

运用： 粉末型天然焦糖色素是以优质葡萄糖浆和麦芽糖浆为原料，经过特殊工艺精制而成，其粉末均匀细腻，易溶解，色率高，着色强，性状稳定。本品使用方便，能赋予各类食品均匀自然的色泽。 

用法用量： 将本品按所需比例稀释，自低用量起逐步调至理想色度。 

级别： 食品级 

含量： 14% 

外观： 黑褐粉状 

目数： 80 

包装： 10KG/纸箱 

订购流程

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