小麦水解蛋白生产厂家

    小麦水解蛋白
1、 来源于小麦，是真正的有机蛋白，营养完全。
2、 非转基因。
3、风味柔和，比大豆、花生、动物胶原蛋白味小，不会带来不良风味。
4 、肽含量高，易于消化吸收。
5、稳定性好，配合适当的乳化稳定剂使用，长期保存不会产生沉淀。 
6、没有水解蛋白产生的苦味肽，风味稳定。 
产品技术指标为： 蛋白质≥80％、水分≤8.0％、灰分＜1.2％、色泽灰白色。
一、HWG应用在饮料工业中，可以替代昂贵的动物蛋白生产蛋白饮料，包括调配型酸乳饮料和中性调味乳饮料。 
饮料工业中使用方法： 取本产品，与纯净水按1：10的比例，水温控制
在30℃-50℃，在高速搅拌或者剪切设备辅助下，充分溶解。然后在容器中搅拌保存30分钟左右。然后打入稳定剂溶液或者稳定剂牛奶混合液中。
二、应用于生物发酵氮源：有利于发酵产品提纯和精制、提高产品纯度和质量；生物效价高，主要成份为低分子肽和氨基酸，可利用性好，产品得率高；环境效益好，无废渣污染，废液中氮源残留少，可减缓环境压力；综合经济效益好，可溶性氮源由于实现大规模工业化生产，原料成本与其它氮源相差不大，但在提高发酵产品质量、得率和减轻环境污染有较大优势。
做为氮源：
1、代替蛋白胨、酵母膏用于微生物培养；
2、用于黄霉素、乳酸链球菌素、阿维菌素、金霉素、麦迪霉素等抗生素发酵；
3、用于黄原胶、结冷胶、有机酸、氨基酸、维生素等清夜发酵。
三、在面制品(面包、蛋糕)中使面团松软并增加其机加工性，减少面团的弹性，但是增加其延伸性。HWG在烤焙食品中起着面团松化剂，特别是披萨，同时也用于面包和维也纳式糕点上。HWG提高蛋白的松软度，并促进油脂混合。

17元