食品级 普鲁兰多糖

一.普鲁兰多糖产品介绍：

普鲁兰多糖品名：、普鲁兰糖、茁霉多糖、短梗霉多糖、普鲁兰、支链淀粉、出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖

英文名称：Pullulan

CAS号：有

分子式：(C37H62O30)n

颜色和性质：白色至微黄色粉末，的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性

的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。

二.作用：

已广泛应用于食品、轻工、化工，为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量可显著改善食品质量．如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量能保持大豆的香味并简化工艺；酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

三.用途：

是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：

1、用于化妆品的粘结成形剂。

2、是食品品质的改良剂和增稠剂。

3、用于防止氧化的水溶性的包装材料。

4、用于主食、糕点的低热能食品原料。

四.包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。