江苏 硬脂酰乳酸钙生产厂家

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中文名称: 硬脂酰乳酰乳酸钙

中文同义词: 硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;硬脂酰乳酸钙钠

英文名称: calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS号: 5793-94-2

分子式: C42H78CaO8

分子量: 751.14192江苏 硬脂酰乳酸钙生产厂家

EINECS号: 227-335-7

产品名称——硬脂酰乳酸钙

CAS——5793-94-2

含量——99%

外观——白色粉状

包装——25KG/纸箱 可拆分

成份——本品为阴离子型乳化剂，HLB值3-5

理化属性——白色至淡黄色粉末状固体，具有宜人的焦糖气味，易溶于热油脂、酒精等有机溶剂。江苏 硬脂酰乳酸钙生产厂家

类别——天然食品

行业——食品

领域——乳化剂

下延产品——面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油

运用——本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。 2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。 3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。 5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。 6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

用法用量——1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 2.将本品加入到70℃温水中，搅拌分散均匀后使用。 3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定